La 4ta. Gastro Japo Food Week -edición Okawari- se llevará a cabo desde este miércoles y hasta el 14 de septiembre en unos 45 establecimientos de todo el país para difundir la cultura japonesa en la Argentina.
Este año, la feria -que cuenta con el apoyo de Japan External Trade Organization (Jetro) y la Embajada de Japón en la Argentina- se regirá por el concepto Okawari, término utilizado cuando se desea repetir un plato o bebida.
“El clásico gesto extendiendo las manos con el bowl o copa vacía, pidiendo más, es una situación típica y gratificante que se vive en toda mesa japonesa; así fue como decidimos llamar a esta Gastro Japo Food Week”, explicó Naomi Kanemoto, cofundadora de la asociación Club Gastro Japo.
De esta edición participarán más de 40 restaurantes, emprendimientos gastronómicos, pastelerías y deliveries del Área Metropolitana Buenos Aires (AMBA), Chascomús, Ciudad de Córdoba, Rosario y Viedma.
El objetivo es dar a conocer más las diversidad de propuestas de la cocina nipona al público local, además de apoyar y fortalecer los valores de camaradería entre colegas, alentar a los emprendedores gastronómicos y difundir la cultura japonesa.
“Todo comenzó hace solo cuatro años en un grupo de WhatsApp entre cocineros, viendo cómo nos ayudábamos en plena crisis; que hoy ese grupito se haya convertido en una de las movidas gastronómicas más esperadas del año es un mimo al alma”, recordó la sushiwoman Alejandra Kano, a cargo de la organización.
“Todos los logros son producto de un arduo trabajo en equipo; el Club Gastro Japo tiene una misión: difundir la cultura japonesa desde lo que mejor sabemos hacer, que es cocinar; el respeto, los valores, la pasión y el amor son nuestro motor para seguir creciendo”, concluyó. (Télam)