El mejor Pesto de Albahaca para acompañar tus pastas

El Pesto, una de las salsas más fáciles y deliciosas para acompañar nuestras pastas, ha conquistado paladares en todo el mundo.

Con su rápida preparación y pocos ingredientes, se destaca por su exquisita combinación de sabores, originaria de la región de Liguria en Italia.

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La palabra “Pesto” que proviene del italiano “pestato” que significa 'machacado' o 'majado’, tiene como protagonistas a la albahaca y el ajo, que, al macerarse en aceite de oliva, adquieren una textura crujiente en el paladar gracias a los piñones picados.



Sin embargo, las variantes de esta deliciosa salsa son múltiples. Algunos optan por reemplazar los piñones con nueces debido a su mayor disponibilidad, mientras que otros eligen una alternativa más económica basada en perejil.

Receta de Pesto

Aunque se puede comprar ya preparada en cualquier supermercado o tienda dietética, no hay nada como hacer esta salsa en casa.

Por eso, en esta nota GRUPOLAPROVINCIA.COM te comparte la verdadera receta tradicional italiana de Pesto de Albahaca, la cual se prepara en tan solo 15 minutos, es relativamente sencilla y está diseñada para servir a cuatro comensales.



Ingredientes

• 100 g de hojas frescas de albahaca


• 200 g de queso Parmesano


• 75 g de piñones


• 2 dientes de ajo


• 160 ml de aceite de oliva virgen extra


• Sal

Receta de Pesto

Preparar un rico Pesto es todo un arte

Comenzá separando las hojas de albahaca de los tallos, ya que estos pueden amargar y alterar el resultado final. Lavá las hojas con esmero y sécalas cuidadosamente.

La albahaca es una hierba delicada que tiende a oxidarse con facilidad, por lo que es esencial eliminar toda el agua.

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Para lograrlo, podés colocar las hojas entre dos hojas de papel absorbente de cocina y presionar suavemente con la palma de la mano, evitando romperlas.

Mientras las hojas de albahaca se secan, pelá los dientes de ajo, cortalos en mitades a lo largo y retira el gérmen.



En una sartén sin aceite, tostá los piñones hasta que estén dorados y huelan bien.

Colocá todos los ingredientes en el vaso de una licuadora, mixer o minipimer, añadiendo la mitad del aceite y una pizca de sal.

Receta de Pesto

Triturá los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y sin trozos de piñones ni de albahaca a la vista.

Finalmente, agregá el resto del aceite y triturá nuevamente para integrarlo. ¡Listo! Tu deliciosa salsa de Pesto de Albahaca está preparada para ser disfrutada al máximo.

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