Receta de Berenjenas Fritas ¡Crujientes y muy fáciles de cocinar!
Cómo hacer un rebozado perfecto y sorprender a todos con este plato típico del mediterráneo oriental, ideal para acompañar con guarnición o comer como snacks.
La berenjena, además de deliciosa, es un alimento que aporta muchos beneficios a nuestra salud: es antioxidante, rico en fibra y su contenido calórico es muy bajo.
Otra gran ventaja de esta verdura es que puede combinarse con casi cualquier otra comida, o ser protagonista en el plato principal, como en esta ocasión.
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Una de las tantas maneras de cocinarla es frita. De hecho, se trata de una tradición culinaria en el mediterráneo oriental que conforman países del sur de Europa y el norte de África.
Adjudicadas a la gastronomía árabe y la andaluza, las Berenjenas Fritas no son otra cosa que rodajas o bastones rebozados y pasados por aceite de girasol u oliva.
Sin embargo, aunque se trata de un procedimiento sencillo, para lograr la textura perfecta hay al menos un secreto. Primero hay que saber diferenciar si las queremos de estilo marineras o fritas.
En el primer caso, se pasan por una mezcla de huevo y harina, mientras que en el segundo, se las empana, como milanesas.
Teniendo en cuenta que las berenjenas suelen absorber rápidamente los líquidos, un truco para que no queden gomosas o aceitosas, es que estén perfectamente selladas con el rebozado.
Para obtener el plato perfecto y deleitar a tus invitados con una propuesta económica, GRUPOLAPROVINCIA.COM te presenta esta deliciosa receta de Berenjenas Fritas, ideales para comer como snacks y untar con la salsa que más te guste, o acompañadas con una buena guarnición.
Ingredientes (2 personas)
Berenjenas Fritas
Preparación en 8 pasos
1 Lavá y cortá las berenjenas en finas rodajas, sin necesidad de retirar la piel.
2 Colocá las rodajas de berenjena en un colador, una al lado de la otra. Espolvoreá sal gruesa sobre ellas. Luego, agregá otra capa de berenjenas y repetí el proceso. Dejá reposar durante 15 minutos.
3 Una vez transcurrido el tiempo de reposo, enjuagá las berenjenas con agua para eliminar el sabor amargo de la berenjena y el excedente de sal.
4 Para el rebozado, batí el huevo en un recipiente y añadí una pizca de sal.
Berenjenas Fritas
5 Pasá cada rodaja de berenjena, una por una, primero por el huevo batido y luego por una mezcla de harina y pan rallado. Asegurate de que queden bien cubiertas con la mezcla.
6 Calienta una sartén con abundante aceite a fuego medio-alto.
7 Cuando el aceite esté caliente, freí las berenjenas hasta que estén doradas en un lado. Luego, dalas la vuelta y freílas hasta que estén doradas del otro lado también
8 Retirá las berenjenas fritas de la sartén, colocalas sobre un plato con una servilleta de papel para que absorba el exceso de aceite ¡y listo!
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Otra gran ventaja de esta verdura es que puede combinarse con casi cualquier otra comida, o ser protagonista en el plato principal, como en esta ocasión.
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Una de las tantas maneras de cocinarla es frita. De hecho, se trata de una tradición culinaria en el mediterráneo oriental que conforman países del sur de Europa y el norte de África.
Adjudicadas a la gastronomía árabe y la andaluza, las Berenjenas Fritas no son otra cosa que rodajas o bastones rebozados y pasados por aceite de girasol u oliva.
Sin embargo, aunque se trata de un procedimiento sencillo, para lograr la textura perfecta hay al menos un secreto. Primero hay que saber diferenciar si las queremos de estilo marineras o fritas.
En el primer caso, se pasan por una mezcla de huevo y harina, mientras que en el segundo, se las empana, como milanesas.
Teniendo en cuenta que las berenjenas suelen absorber rápidamente los líquidos, un truco para que no queden gomosas o aceitosas, es que estén perfectamente selladas con el rebozado.
Para obtener el plato perfecto y deleitar a tus invitados con una propuesta económica, GRUPOLAPROVINCIA.COM te presenta esta deliciosa receta de Berenjenas Fritas, ideales para comer como snacks y untar con la salsa que más te guste, o acompañadas con una buena guarnición.
Ingredientes (2 personas)
- 1 berenjena
- 150 g de harina de trigo
- 75 g de pan rallado
- 1 huevo
- aceite
- sal
Berenjenas Fritas
Preparación en 8 pasos
1 Lavá y cortá las berenjenas en finas rodajas, sin necesidad de retirar la piel.
2 Colocá las rodajas de berenjena en un colador, una al lado de la otra. Espolvoreá sal gruesa sobre ellas. Luego, agregá otra capa de berenjenas y repetí el proceso. Dejá reposar durante 15 minutos.
3 Una vez transcurrido el tiempo de reposo, enjuagá las berenjenas con agua para eliminar el sabor amargo de la berenjena y el excedente de sal.
4 Para el rebozado, batí el huevo en un recipiente y añadí una pizca de sal.
Berenjenas Fritas
5 Pasá cada rodaja de berenjena, una por una, primero por el huevo batido y luego por una mezcla de harina y pan rallado. Asegurate de que queden bien cubiertas con la mezcla.
6 Calienta una sartén con abundante aceite a fuego medio-alto.
7 Cuando el aceite esté caliente, freí las berenjenas hasta que estén doradas en un lado. Luego, dalas la vuelta y freílas hasta que estén doradas del otro lado también
8 Retirá las berenjenas fritas de la sartén, colocalas sobre un plato con una servilleta de papel para que absorba el exceso de aceite ¡y listo!
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