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La industria del helado italiano, en alerta ante la suba de materias primas y energia por la guerra
La industria del helado de Italia, que emplea a unas 75.
Mundo 16 de mayo de 2022 Agencia Télam"Desde el inicio de la guerra los precios del helado subieron más del 10% en todo el país a causa del incremento en los dos componentes principales del producto: la energía y materias primas como leche y azúcar a causa de la guerra", dijo en diálogo con Télam Lorenzo Bazzana, responsable económico de la central que nuclea a los productores de alimentos de Italia, Coldiretti.
"Las subas de precios, del 6% en el azúcar, el 7% en la leche y del 9% en los huevos está penalizando fuertemente a la industria del helado", agregó Bazzana.
En 2021, el sector, que genera 2.300 millones de euros al año, utilizó 220 millones de litros de leche y 64 millones de kilos de azúcar.
"El alza en los precios de las materias primas, a la que se suma la de la energía, tiene un impacto evidente no solo en la industria del helado sino en toda la cadena de proveedores", advirtió el especialista.
Según Bazzana, "el aumento en el precio por ahora no frena el consumo, pero con el inicio de los días de calor y la llegada del verano, que constituye la estación de alta demanda, la industria está alerta por las posibles consecuencias" para un sector con 39.000 heladerías y 75.000 empleados directos.
(Télam)
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