La mejor receta de torta de 80 golpes: fácil, rápida y riquísima
Dulce, sabrosa, llenadora, ideal para el mate o el café: descubrí cómo preparar esta delicia que ya es parte del corazón de los argentinos.
¿Te gustan las tortas caseras y esponjosas? ¿Querés sorprender a tu familia o amigos con un postre delicioso y sencillo? Entonces, no te podés perder esta receta de torta de 80 golpes, una de las más tradicionales y populares de la repostería argentina. GRUPOLAPROVINCIA.COM te enseña a prepararla paso a paso, con ingredientes que seguro tenés en tu casa. Seguí leyendo y animate a hacer esta torta de 80 golpes fácil y rica.
Qué es la torta de 80 golpes
La torta de 80 golpes es una torta de masa batida, que se caracteriza por tener una textura suave, aireada y esponjosa. Su nombre se debe a que, según la receta original, se debe golpear la masa 80 veces sobre la mesada antes de llevarla al horno, para eliminar las burbujas de aire y lograr que quede más homogénea. Sin embargo, hoy en día se puede usar una batidora eléctrica o una espátula para mezclar la masa, sin necesidad de contar los golpes.
La torta de 80 golpes se puede comer sola o rellenar con dulce de leche, crema pastelera, mermelada o lo que más te guste. También se puede cubrir con chocolate, glasé, azúcar impalpable o coco rallado. Es una torta ideal para acompañar el mate, el té o el café, o para servir como postre en ocasiones especiales.
Ingredientes para hacer una torta de 80 golpes
Para hacer una torta de 80 golpes fácil y rica, vas a necesitar los siguientes ingredientes:
– 200 gramos de manteca pomada (a temperatura ambiente)
– 200 gramos de azúcar
– 4 huevos
– 1 taza de leche tibia
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 500 gramos de harina
– 50 gramos de levadura
– Una pizca de sal
– Aceite
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Cómo hacer una torta de 80 golpes paso a paso
Ahora que ya tenés todos los ingredientes, te explicamos cómo hacer una torta de 80 golpes paso a paso:
1. Precalentá el horno a 180°C y engrasá y enhariná un molde redondo desmontable de unos 24 cm de diámetro.
2. En un bol, mezclá la levadura, la leche y una cucharada de azúcar.
3. En otro bol, mezclá la harina, hacé un hueco en el centro, y en los bordes agregá cuatro cucharadas de azúcar y el aceite. Añadí los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición.
4. ¡El momento de los golpes! Agarrá el bollo y tiralo sobre la mesada ochenta veces. (El número exacto no importa: es un ritual para complacer a los dioses de la cocina.)
5. Dejá levar en un lugar cálido, hasta que duplique el volumen.
Agregá la esencia de vainilla y mezclá.
5. Tamizá la harina leudante, la fécula de maíz y la sal, e incorporalas a la preparación anterior, integrando con una espátula o una cuchara de madera.
6. En otro bol, mezclá la manteca pomada con el resto del azúcar y la escencia de vainilla; batí bien.
7. Desgasificá la masa y dale forma rectangular con un palo de amasar. Untale la crema que preparaste en el paso anterior y enrollá.
8. Cortá el arrollado para formar ocho rollos pequeños. Metelos todos en un molde enmantecado. Dejá levar otros diez minutos.
9. ¡Al horno! Hasta que puedas meter un palillo y salga seco.
10. Diez minutos antes de sacar del horno, podés espolvorear con azúcar, para que se caramelice sobre la torta. ¡Una delicia!
11. Sacá del horno, desmoldá con cuidado y dejá enfriar sobre una rejilla.
12. ¡Listo! No hay paso 12.
Ya tenés tu torta de 80 golpes fácil y rica para disfrutar cuando quieras. Te aseguramos que te va a quedar espectacular y que te va a encantar su sabor y su textura.
Algunos consejos para hacer una torta de 80 golpes perfecta
Para que tu torta de 80 golpes quede perfecta, te damos algunos consejos que podés tener en cuenta:
– Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, especialmente la manteca y los huevos, para que se integren mejor y no se corte la masa.
– No batas demasiado la masa después de agregar la harina, para que no se desarrolle el gluten y la torta quede más esponjosa.
– Podés agregarle a la masa unas gotas de jugo de limón o de vinagre blanco, para que la torta quede más blanca y con más volumen.
– No abras el horno antes de que pasen 20 minutos, para que la torta no se baje.
– Podés conservar la torta en un recipiente hermético o envuelta en papel film, para que no se seque.
Qué es la torta de 80 golpes
La torta de 80 golpes es una torta de masa batida, que se caracteriza por tener una textura suave, aireada y esponjosa. Su nombre se debe a que, según la receta original, se debe golpear la masa 80 veces sobre la mesada antes de llevarla al horno, para eliminar las burbujas de aire y lograr que quede más homogénea. Sin embargo, hoy en día se puede usar una batidora eléctrica o una espátula para mezclar la masa, sin necesidad de contar los golpes.
La torta de 80 golpes se puede comer sola o rellenar con dulce de leche, crema pastelera, mermelada o lo que más te guste. También se puede cubrir con chocolate, glasé, azúcar impalpable o coco rallado. Es una torta ideal para acompañar el mate, el té o el café, o para servir como postre en ocasiones especiales.
Ingredientes para hacer una torta de 80 golpes
Para hacer una torta de 80 golpes fácil y rica, vas a necesitar los siguientes ingredientes:
– 200 gramos de manteca pomada (a temperatura ambiente)
– 200 gramos de azúcar
– 4 huevos
– 1 taza de leche tibia
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 500 gramos de harina
– 50 gramos de levadura
– Una pizca de sal
– Aceite
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Cómo hacer una torta de 80 golpes paso a paso
Ahora que ya tenés todos los ingredientes, te explicamos cómo hacer una torta de 80 golpes paso a paso:
1. Precalentá el horno a 180°C y engrasá y enhariná un molde redondo desmontable de unos 24 cm de diámetro.
2. En un bol, mezclá la levadura, la leche y una cucharada de azúcar.
3. En otro bol, mezclá la harina, hacé un hueco en el centro, y en los bordes agregá cuatro cucharadas de azúcar y el aceite. Añadí los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición.
4. ¡El momento de los golpes! Agarrá el bollo y tiralo sobre la mesada ochenta veces. (El número exacto no importa: es un ritual para complacer a los dioses de la cocina.)
5. Dejá levar en un lugar cálido, hasta que duplique el volumen.
Agregá la esencia de vainilla y mezclá.
5. Tamizá la harina leudante, la fécula de maíz y la sal, e incorporalas a la preparación anterior, integrando con una espátula o una cuchara de madera.
6. En otro bol, mezclá la manteca pomada con el resto del azúcar y la escencia de vainilla; batí bien.
7. Desgasificá la masa y dale forma rectangular con un palo de amasar. Untale la crema que preparaste en el paso anterior y enrollá.
8. Cortá el arrollado para formar ocho rollos pequeños. Metelos todos en un molde enmantecado. Dejá levar otros diez minutos.
9. ¡Al horno! Hasta que puedas meter un palillo y salga seco.
10. Diez minutos antes de sacar del horno, podés espolvorear con azúcar, para que se caramelice sobre la torta. ¡Una delicia!
11. Sacá del horno, desmoldá con cuidado y dejá enfriar sobre una rejilla.
12. ¡Listo! No hay paso 12.
Ya tenés tu torta de 80 golpes fácil y rica para disfrutar cuando quieras. Te aseguramos que te va a quedar espectacular y que te va a encantar su sabor y su textura.
Algunos consejos para hacer una torta de 80 golpes perfecta
Para que tu torta de 80 golpes quede perfecta, te damos algunos consejos que podés tener en cuenta:
– Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, especialmente la manteca y los huevos, para que se integren mejor y no se corte la masa.
– No batas demasiado la masa después de agregar la harina, para que no se desarrolle el gluten y la torta quede más esponjosa.
– Podés agregarle a la masa unas gotas de jugo de limón o de vinagre blanco, para que la torta quede más blanca y con más volumen.
– No abras el horno antes de que pasen 20 minutos, para que la torta no se baje.
– Podés conservar la torta en un recipiente hermético o envuelta en papel film, para que no se seque.
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