La mejor receta de torta de 80 golpes: fácil, rápida y riquísima

¿Te gustan las tortas caseras y esponjosas? ¿Querés sorprender a tu familia o amigos con un postre delicioso y sencillo? Entonces, no te podés perder esta receta de torta de 80 golpes, una de las más tradicionales y populares de la repostería argentina. GRUPOLAPROVINCIA.COM te enseña a prepararla paso a paso, con ingredientes que seguro tenés en tu casa. Seguí leyendo y animate a hacer esta torta de 80 golpes fácil y rica.

Qué es la torta de 80 golpes

La torta de 80 golpes es una torta de masa batida, que se caracteriza por tener una textura suave, aireada y esponjosa. Su nombre se debe a que, según la receta original, se debe golpear la masa 80 veces sobre la mesada antes de llevarla al horno, para eliminar las burbujas de aire y lograr que quede más homogénea. Sin embargo, hoy en día se puede usar una batidora eléctrica o una espátula para mezclar la masa, sin necesidad de contar los golpes.



La torta de 80 golpes se puede comer sola o rellenar con dulce de leche, crema pastelera, mermelada o lo que más te guste. También se puede cubrir con chocolate, glasé, azúcar impalpable o coco rallado. Es una torta ideal para acompañar el mate, el té o el café, o para servir como postre en ocasiones especiales.

Ingredientes para hacer una torta de 80 golpes

Para hacer una torta de 80 golpes fácil y rica, vas a necesitar los siguientes ingredientes:

– 200 gramos de manteca pomada (a temperatura ambiente)

– 200 gramos de azúcar

– 4 huevos

– 1 taza de leche tibia

– 1 cucharadita de esencia de vainilla

– 500 gramos de harina

– 50 gramos de levadura

– Una pizca de sal

– Aceite

[embed][/embed]

Cómo hacer una torta de 80 golpes paso a paso

Ahora que ya tenés todos los ingredientes, te explicamos cómo hacer una torta de 80 golpes paso a paso:

1. Precalentá el horno a 180°C y engrasá y enhariná un molde redondo desmontable de unos 24 cm de diámetro.

2. En un bol, mezclá la levadura, la leche y una cucharada de azúcar.

3. En otro bol, mezclá la harina, hacé un hueco en el centro, y en los bordes agregá cuatro cucharadas de azúcar y el aceite. Añadí los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición.

4. ¡El momento de los golpes! Agarrá el bollo y tiralo sobre la mesada ochenta veces. (El número exacto no importa: es un ritual para complacer a los dioses de la cocina.)

5. Dejá levar en un lugar cálido, hasta que duplique el volumen.

Agregá la esencia de vainilla y mezclá.

5. Tamizá la harina leudante, la fécula de maíz y la sal, e incorporalas a la preparación anterior, integrando con una espátula o una cuchara de madera.

6. En otro bol, mezclá la manteca pomada con el resto del azúcar y la escencia de vainilla; batí bien.

7. Desgasificá la masa y dale forma rectangular con un palo de amasar. Untale la crema que preparaste en el paso anterior y enrollá.

8. Cortá el arrollado para formar ocho rollos pequeños. Metelos todos en un molde enmantecado. Dejá levar otros diez minutos.

9. ¡Al horno! Hasta que puedas meter un palillo y salga seco.

10. Diez minutos antes de sacar del horno, podés espolvorear con azúcar, para que se caramelice sobre la torta. ¡Una delicia!



11. Sacá del horno, desmoldá con cuidado y dejá enfriar sobre una rejilla.

12. ¡Listo! No hay paso 12.

Ya tenés tu torta de 80 golpes fácil y rica para disfrutar cuando quieras. Te aseguramos que te va a quedar espectacular y que te va a encantar su sabor y su textura.

Algunos consejos para hacer una torta de 80 golpes perfecta

Para que tu torta de 80 golpes quede perfecta, te damos algunos consejos que podés tener en cuenta:

– Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, especialmente la manteca y los huevos, para que se integren mejor y no se corte la masa.



– No batas demasiado la masa después de agregar la harina, para que no se desarrolle el gluten y la torta quede más esponjosa.

– Podés agregarle a la masa unas gotas de jugo de limón o de vinagre blanco, para que la torta quede más blanca y con más volumen.

– No abras el horno antes de que pasen 20 minutos, para que la torta no se baje.

– Podés conservar la torta en un recipiente hermético o envuelta en papel film, para que no se seque.