Cómo hacer Budín de Pan: receta casera de la abuela

Probá esta exquisita receta dulce, ideal para reciclar el pan de ayer y darse un gustito.

Sin categoría 23 de octubre de 2023 Redaccion GLP
El Budín de Pan, es uno de los tantos postres que evocan la esencia de la cocina casera de nuestras abuelas, y que, con el paso de las generaciones, fue convirtiéndose en parte de nuestra tradición gastronómica.

Se distingue por ser una receta “económica”, ya que se puede aprovechar el “pan viejo” que conservamos en el frízer o la alacena, y convertirlo en una irresistible delicia culinaria.

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Aunque su preparación es relativamente sencilla, es un plato que encierra algunos secretos para lograr la textura y el sabor ideales que evocan los recuerdos de la niñez.

Este plato dulce además es muy versátil, ya que puede incluir ingredientes como chips de chocolate, pasas de uva o manzana rallada, lo que le da toques únicos a su sabor.



Además, suele ser acompañado por una generosa porción de crema, dulce de leche o un extra de caramelo, aumentando aún más su dulzura.

A quienes deseen revivir el auténtico sabor de las generaciones pasadas, GRUPOLAPROVINCIA.COM les ofrece una receta paso a paso para preparar un Budín de Pan que los y las transportará a la cocina de sus abuelas.

Exquisito Budín de Pan

Esta delicia dulce está diseñada para rendir aproximadamente 12 porciones y requiere un tiempo de cocción de alrededor de 50 minutos. Te dejamos a continuación los ingredientes y las instrucciones:

Ingredientes

  • 250 gramos de miga de pan

  • 750 cc de leche tibia

  • 125 gramos de azúcar

  • 3 huevos

  • Esencia de vainilla

  • Ralladura de limón

  • 150 gramos de azúcar para el caramelo





Instrucciones

1 Colocar los trozos de pan en un recipiente y agregarles la leche tibia. Dejar reposar durante 15 minutos. Luego, licuar la mezcla o mixear hasta obtener una pasta suave. Si no tenés estos elementos, podés desmenuzar el pan con un tenedor o con las manos bien limpias.

Exquisito Budín de Pan

2 Agregar el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura de limón a la mezcla. Este es el momento de incorporar las pasas, chips de chocolate o la manzana rallada si lo deseás.



3 Preparar un molde de 24 cm de diámetro o una flanera, caramelizándolo. Podés hacerlo colocando el azúcar en el molde y calentándolo a fuego bajo hasta que se derrita y adquiera un tono dorado. Asegurate de mover el molde ocasionalmente para evitar que el caramelo se queme.

Exquisito Budín de Pan

4 Vertir la mezcla dentro del molde caramelizado y cubrir con tapa o papel de aluminio. Llevar el molde al horno precalentado a 190°C, colocándolo en un baño María durante aproximadamente 60 minutos. Si preferís, podés hornearlo sin el baño María en un horno eléctrico a la misma temperatura.



5 Dejar enfriar el Budín de Pan. Si querés desmoldarlo sin problemas, colocá el molde sobre una hornalla encendida durante un minuto para ablandar el caramelo.

Ahora, tu Budín de Pan está listo para servir como más te guste. Ya sea acompañado de crema batida, dulce de leche o simplemente solo, este postre te recordará el sabor y el amor de la cocina casera tradicional.

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