Bastones de Polenta al horno: un plato diferente y divertido

La polenta, una elaboración que parte de la harina de maíz, es un plato muy tradicional de la gastronomía italiana, pero también es muy consumida en países como Austria, Francia, Argentina, Uruguay, entre otros.

Básicamente se cocina la harina en agua, leche o caldo, obteniendo así una mezcla de textura espesa, que normalmente se condimenta con diferentes especias para aportar más sabor.

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La polenta es un producto que permite elaborar muchos otros tipos de recetas, tanto dulces como saladas.

Es ideal para hacer bizcochuelos, budines, pastel de carne, para acompañar con verduras como brócoli, cebolla, calabaza y más.

Bastones de Polenta

Hoy GRUPOLAPROVINCIA.COM te enseña a preparar unos ricos bastones de polenta, perfectos para comer como o con guarnición, y también como snack con salsita bolognesa o la que más te guste.

El secreto para que queden perfectos está en lograr la consistencia perfecta.

Habitualmente, solemos prepararla con textura cremosa, pero para esta receta es preferible que nos quede más bien “sequita” para que los bastones mantengan su forma durante la cocción.

Les voy a contar como hacer bastones de polenta perfectitos:
1. Hacen la polenta (a mi me gusta hacer un caldo para que quede sabrosa)
2. Cuando está pronta la guardan en tuppers en la heladera, lo que le va a dar estructura
3. Cuando enfría ya está pronta para ir a la asadera pic.twitter.com/cUSQFFCNdi

— Mr. Brightside (@Nicomaren1) June 14, 2020

Ingredientes para aprox. 20 bastones

• 1 cebolla grande, picada


• 2 cucharadas de aceite de oliva


• 1 diente de ajo


• 1 cubo de caldo de verduras


• 450 centímetros cúbicos de agua hirviendo


• 200 gramos de polenta de cocción rápida


• 1 cucharada de manteca


• 2 cucharadas de aceite


• Sal y pimienta al gusto

Bastones de Polenta

Preparación en 5 pasos

Paso 1: Sofrito de cebolla y ajo

Comenzamos calentando una cucharada de aceite en una sartén grande. Agregamos la cebolla picada y el diente de ajo, cocinándolos tapados hasta que adquieran un hermoso tono dorado. Luego, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Hoy fue un buen día si me estoy yendo a dormir lleno de bastones de polenta pic.twitter.com/sfRaZhte5V

— Mr. Brightside (@Nicomaren1) April 22, 2020

Paso 2: Preparación del caldo

En un recipiente, disolvemos el cubo de caldo de verduras en el agua hirviendo y dejamos que se enfríe.

Polenta

Paso 3: Preparación de la polenta

En una cacerola, colocamos la polenta y agregamos la cebolla dorada. Poco a poco, vamos incorporando el caldo preparado, evitando la formación de grumos. Salpimentamos al gusto y mezclamos bien.

Llevamos la cacerola a fuego moderado y cocinamos sin parar de revolver hasta que hierva, aproximadamente durante un minuto. Retiramos del fuego y agregamos la manteca, mezclando hasta que se integre por completo.

¡BASTONES DE POLENTA! Con un corazón que desborda de queso y un exterior crocante por la fritura perfecta. Otra idea genial de @DamianDelorenzi para revolucionar tu próxima picada. #Cucinare #Recetas pic.twitter.com/qohw9Vedvm

— Cucinare (@cucinareok) August 13, 2022

Paso 4: Enfriado y corte

Vertemos la mezcla en una asadera de aproximadamente 20 x 25 cm previamente aceitada y la llevamos a la heladera durante dos horas para que enfríe y tome consistencia. Luego, cortamos la polenta en barritas.

Bastones de Polenta

Paso 5: Horno

También podemos llevar a una placa para horno con un poco de aceite o sobre una plancha de silicona. Allí, doramos en el horno a 200 ºC por aproximadamente 30 minutos.

A mitad de cocción, recordar darlos vuelta para que se doren de ambos lados.

Otra manera de cocinar las barritas es en una sartén con un fondo de aceite caliente. Allí las  freímos hasta que estén doradas y crujientes. Para eso, previamente las podés pasar por huevo batido y rebozar en harina y pan rallado.

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