Cómo hacer sorrentinos de calabaza caseros y deliciosos

Los sorrentinos son un tipo de pasta rellena que se caracteriza por tener una forma redonda y un tamaño más grande que los ravioles. Son muy populares en nuestro país, donde se suelen rellenar con ricota y jamón, pero también hay otras variantes, como los sorrentinos de calabaza, que son ideales para los amantes de lo dulce y lo salado.

Hoy, justamente, GRUPOLAPROVINCIA.COM te enseña a hacer sorrentinos de calabaza caseros y deliciosos, usando ingredientes simples y una masa fácil de hacer.

Para preparar sorrentinos de calabaza para cuatro personas, vas a necesitar los siguientes ingredientes:

• 300 gramos de harina

• 3 huevos

• 20 mililitros de aceite de oliva

• 500 gramos de calabaza

• 250 gramos de mozzarella

• 2 cebollas moradas

• Sal y pimienta al gusto

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El procedimiento es el siguiente:

Hacer la masa

Poné la harina en un bol y hacé un hueco en el centro. Agregá los huevos, el aceite y una pizca de sal. Mezclá todo con un tenedor e integrá la harina poco a poco. Cuando tengas una masa pegajosa, pasala a una superficie enharinada y amasala durante unos 15 minutos, hasta que quede lisa y elástica. Dejala reposar tapada con un paño durante media hora.

Hacer el relleno

Cortá la calabaza en trozos y ponela en una fuente para horno con un poco de aceite. Salpimentá al gusto y horneala a 180 ºC hasta que esté tierna. Podés pincharla con un tenedor para comprobarlo. Cuando esté lista, hacé un puré con la calabaza y dejalo enfriar.

Cortá la mozzarella en cubitos pequeños y picá una cebolla morada. Salteá la cebolla en una sartén con un poco de aceite hasta que esté transparente.

Mezclá el puré de calabaza con la mozzarella y la cebolla salteada. Rectificá el sabor con sal y pimienta si hace falta.



Armar los sorrentinos

Estirá la masa con un palote o una máquina hasta que quede bien fina. Si tenés un molde para sorrentinos, poné una capa de masa sobre el molde, rellená cada espacio con una cucharada del relleno, humedecé los bordes con agua y tapá con otra capa de masa. Presioná bien para que se peguen las masas y cortá los sorrentinos pasando el palote por encima.

Si no tenés molde, podés usar un cortapastas redondo o un vaso para cortar círculos de masa, ponerles el relleno en el centro y doblarlos por la mitad, sellando los bordes con un tenedor.

Cocinar los sorrentinos

Poné una olla con abundante agua y sal al fuego. Cuando hierva, echá los sorrentinos con cuidado y dejalos cocer durante unos 4 minutos o hasta que suban a la superficie. Retiralos con una espumadera y servilos con la salsa que más te guste. Puede ser una salsa rosa, bechamel (salsa blanca), filetto, boloñesa o la variante que prefieras.



Ya está listo tu plato de sorrentinos de calabaza caseros y deliciosos. Te aseguramos que te van a encantar estos sorrentinos dulces y salados, que son una delicia para el paladar. ¡Buen provecho!