Crisis en las carnicerías: precios por las nubes y ventas en caída
El precio de la carne sube hasta un 7% este lunes. Carniceros advierten: 'Cada vez es más complicado comprar'. ¿Cuánto costará el asado?
Economía03 de febrero de 2025
Juan Manuel Villarreal
En un contexto de caída del consumo de carne vacuna, que en 2024 alcanzó mínimos históricos en el país, los cortes volverán a aumentar entre un 5% y 7% este lunes debido a una importante reducción de la oferta en el mercado de hacienda. Los carniceros advierten que "cada vez es muchísimo más complicado comprar".
Por qué sube el precio de la carne
En las últimas semanas, los frigoríficos aumentaron un 7% por una caída de la hacienda en el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG). Este incremento ya empezó a trasladarse a algunas carnicerías, aunque en la mayoría de los locales impactará con el comienzo de la semana.
Mario Laurens, dueño de una carnicería, expresó su preocupación: "Ya está todo por las nubes, no sabemos qué inventar. Se volvió caótico. Es domingo y no hay nadie, cada vez se pone muchísimo más complicado". Además, destacó que la carne aumentó el jueves y que la semana próxima habrá incrementos en los cortes de cerdo.
El impacto en el bolsillo de los consumidores
Según Laurens, el precio de costo de una media res es de 6.000 el kilo, lo que lleva el kilo de asado a 12.000: "Estábamos pagando 5.300 y se fue a 6.000, es una guasada el porcentaje que le pusieron de aumento", afirmó. También señaló que la gente "viene con la tarjeta de crédito y se ve cada vez más".
El carnicero recomendó reemplazar los cortes más caros, como el lomo y el peceto, por "otros más accesibles que también van a salir ricos". Por ejemplo, sugirió usar palomita o cuadrada para preparar churrascos a la criolla. Además, destacó que el centro de entraña es una opción económica y versátil, ideal para horno, parrilla o milanesas.
Te puede interesar
Pymes bajo presión: los bancos endurecen el crédito y cae la demanda de préstamos
Pamela Orellana
Economía25 de octubre de 2026Un nuevo relevamiento del Banco Central revela que las condiciones de financiamiento se volvieron más exigentes durante el tercer trimestre, especialmente para las pequeñas y medianas empresas. Los bancos también registraron una fuerte retracción de la demanda y anticipan que las restricciones continuarán hacia fin de año.
El riesgo país se disparó en octubre: por qué el mercado volvió a castigar a la Argentina
Mariana Portilla
Economía23 de octubre de 2026El indicador de JP Morgan trepó hasta los 717 puntos y acumula una fuerte suba durante el mes. Los inversores ponen el foco en los vencimientos de deuda de 2027, la disponibilidad de dólares y las señales de debilidad que muestran la actividad, el consumo y la inversión.
El consumo no repunta: supermercados, mayoristas y autoservicios siguen en rojo y las ventas acumulan una baja del 2,7%
Mariana Portilla
Economía22 de octubre de 2026Las cantidades comercializadas retrocedieron 1,2% interanual en septiembre y cerraron los primeros nueve meses del año con números negativos. Perecederos, productos de limpieza y artículos para desayuno y merienda aparecen entre los segmentos más afectados.
La economía no despega: cuáles son los rubros más golpeados y por qué aumenta el riesgo de recesión
Mariana Portilla
Economía22 de octubre de 2026El nivel de actividad cayó 1,7% interanual en agosto y apenas avanzó 0,1% frente a julio. Las estimaciones privadas advierten que septiembre necesitaría una recuperación excepcional para evitar otro trimestre con retroceso.
La demanda no repunta: el 54% de las industrias la señala como principal freno y el 14% prevé recortar personal
Mariana Portilla
Economía21 de octubre de 2026El Indicador de Confianza Empresarial manufacturero se mantuvo en terreno negativo durante septiembre y casi la mitad de las fábricas consideró que sus pedidos estaban por debajo de lo habitual. La señal también alcanza a supermercados y autoservicios mayoristas.
Una consultora internacional ve riesgos para Milei en 2027 y reduce su apuesta por Argentina: los datos que preocupan
Juan Manuel Villarreal
Economía19 de octubre de 2026BCA Research cerró posiciones en bonos y acciones argentinas tras obtener ganancias y recomendó reducir la exposición al país. Aunque reconoce avances en inflación y equilibrio fiscal, advierte que la pérdida de empleo, el crédito caro y la demora de nuevas inversiones podrían condicionar la recuperación económica antes de las elecciones presidenciales.
Ni las promociones salvaron al Día de la Madre: cinco años de caída en las ventas y un dato que preocupa a los comercios
Juan Manuel Villarreal
Economía19 de octubre de 2026Las ventas minoristas volvieron a retroceder durante una de las fechas comerciales más importantes del año. Un relevamiento de CAME mostró que los descuentos y las cuotas no alcanzaron para recuperar el consumo. Qué pasó con el gasto promedio y cuáles fueron los rubros más afectados.
El Gobierno sostiene el ajuste: tarifas bajo presión y peores pronósticos del FMI
Pamela Orellana
Economía18 de octubre de 2026El equipo económico de Javier Milei necesitaría acumular cerca de $4 billones de superávit entre octubre y noviembre para cumplir la meta fiscal, si diciembre repite el déficit del año pasado. Mientras los servicios públicos absorben el 14,6% del salario promedio registrado en el AMBA, el Fondo reclama sostener la reducción de subsidios y anticipa menor crecimiento y más inflación.
Lo más visto
Estudiantes vs. Palmeiras: cuándo y dónde se juega la final de la Libertadores
Andrés Montero
Deportes23 de octubre de 2026El Pincha dejó atrás a Flamengo con Muslera como figura y definirá el título continental en Montevideo. El escenario elegido tiene un antecedente que ilusiona al equipo brasileño y todavía resta conocer un dato clave del encuentro.
El riesgo país se disparó en octubre: por qué el mercado volvió a castigar a la Argentina
Mariana Portilla
Economía23 de octubre de 2026El indicador de JP Morgan trepó hasta los 717 puntos y acumula una fuerte suba durante el mes. Los inversores ponen el foco en los vencimientos de deuda de 2027, la disponibilidad de dólares y las señales de debilidad que muestran la actividad, el consumo y la inversión.
Mundial de Clubes 2029: cómo quedó el ranking de los equipos argentinos
Mariana Portilla
Deportes24 de octubre de 2026La clasificación rumbo al próximo torneo ya empieza a tomar forma y los clubes argentinos quedaron repartidos en distintos escenarios. Estudiantes aparece como el mejor posicionado del país, con una ventaja importante sobre el resto y la posibilidad de asegurar su lugar si se consagra campeón de la Libertadores.