Crisis en las carnicerías: precios por las nubes y ventas en caída
El precio de la carne sube hasta un 7% este lunes. Carniceros advierten: 'Cada vez es más complicado comprar'. ¿Cuánto costará el asado?
Economía03 de febrero de 2025
Juan Manuel Villarreal
En un contexto de caída del consumo de carne vacuna, que en 2024 alcanzó mínimos históricos en el país, los cortes volverán a aumentar entre un 5% y 7% este lunes debido a una importante reducción de la oferta en el mercado de hacienda. Los carniceros advierten que "cada vez es muchísimo más complicado comprar".
Por qué sube el precio de la carne
En las últimas semanas, los frigoríficos aumentaron un 7% por una caída de la hacienda en el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG). Este incremento ya empezó a trasladarse a algunas carnicerías, aunque en la mayoría de los locales impactará con el comienzo de la semana.
Mario Laurens, dueño de una carnicería, expresó su preocupación: "Ya está todo por las nubes, no sabemos qué inventar. Se volvió caótico. Es domingo y no hay nadie, cada vez se pone muchísimo más complicado". Además, destacó que la carne aumentó el jueves y que la semana próxima habrá incrementos en los cortes de cerdo.
El impacto en el bolsillo de los consumidores
Según Laurens, el precio de costo de una media res es de 6.000 el kilo, lo que lleva el kilo de asado a 12.000: "Estábamos pagando 5.300 y se fue a 6.000, es una guasada el porcentaje que le pusieron de aumento", afirmó. También señaló que la gente "viene con la tarjeta de crédito y se ve cada vez más".
El carnicero recomendó reemplazar los cortes más caros, como el lomo y el peceto, por "otros más accesibles que también van a salir ricos". Por ejemplo, sugirió usar palomita o cuadrada para preparar churrascos a la criolla. Además, destacó que el centro de entraña es una opción económica y versátil, ideal para horno, parrilla o milanesas.
Te puede interesar
Industria bonaerense: cierres, impuestos y la pelea política por las causas de la crisis
Pamela Orellana
Economía03 de septiembre de 2026El sector fabril volvió a exponer problemas de consumo, importaciones y capital de trabajo. Kicillof apunta al rumbo de Milei, las cámaras piden alivio tributario y la oposición reclama respuestas de ambos niveles del Estado.
Menos consumo, precios bajo presión y más exportaciones: la crisis del sector lácteo
Mariana Portilla
Economía03 de septiembre de 2026El balance de Mastellone Hermanos, fabricante de La Serenísima y uno de los principales jugadores de la industria argentina, expuso el deterioro: perdió $4.791 millones y sus ventas domésticas cayeron 10,3%.
La industria bonaerense frente al modelo de Milei: el motor productivo que la Provincia sale a defender
Pamela Orellana
Economía02 de septiembre de 2026Los datos oficiales muestran cuánto aporta el sector fabril al trabajo formal, las exportaciones y los salarios. La pérdida de puestos desde 2023 sumó advertencias empresarias y abrió una discusión política sobre el rumbo económico nacional.
Industria en rojo: 97 mil empleos menos y 4.020 fábricas cerradas
Mariana Portilla
Economía02 de septiembre de 2026La apertura de la economía y la caída de la actividad golpean al entramado manufacturero. La UIA cuestionó con dureza el rumbo oficial y advirtió por el deterioro de la producción y el empleo.
Biocombustibles: el cambio nacional que reunió reparos bonaerenses y llevó a Kicillof a fijar postura
Pamela Orellana
Economía02 de septiembre de 2026La reforma impulsada por Nación reduciría la participación reservada a elaboradoras regionales y habilitaría una mayor presencia de compañías integradas. La Provincia acompañó el reclamo empresario y prometió preservar empleo, inversiones y valor agregado en el interior.
El Gobierno fijó el nuevo salario mínimo: los montos mes a mes
Mariana Portilla
Economía02 de septiembre de 2026La nueva escala rige desde septiembre y contempla subas hasta abril de 2027. La decisión del Ejecutivo volvió a generar malestar en el sindicalismo, que cuestionó los valores fijados tras la falta de acuerdo en el Consejo del Salario.
La actividad económica cayó en julio y alcanzó el nivel más bajo del año
Juan Manuel Villarreal
Economía01 de septiembre de 2026Distintas estimaciones privadas anticiparon una contracción mensual de entre 0,5% y 1,1%. La producción automotriz, la siderurgia y la construcción estuvieron entre los sectores más afectados, mientras el crecimiento continuó concentrado en actividades con menor peso sobre el empleo.
Buenos Aires perdió transferencias nacionales: qué explica la caída y cómo presiona la caja provincial
Mariana Portilla
Economía01 de septiembre de 2026Los envíos de origen federal retrocedieron 0,4% real durante agosto, mientras la coparticipación quedó estancada. El deterioro del IVA expone la debilidad del consumo y agrega tensión sobre salarios, servicios públicos y municipios.
Lo más visto
Paro universitario nacional: salarios, financiamiento y un conflicto que escala
Mariana Portilla
Argentina02 de septiembre de 2026Los gremios universitarios realizan una huelga de 24 horas tras rechazar una nueva propuesta salarial del Gobierno. Las federaciones reclaman una recomposición del 31,2%, el pago de salarios adeudados y el cumplimiento de la Ley de Financiamiento Universitario.
Docentes disidentes vuelven a la protesta: movilización al IOMA y nuevo paro en la Provincia
Pamela Orellana
Política02 de septiembre de 2026Mientras la mayoría gremial acompañó el último acuerdo salarial, un sector opositor profundizó su plan de lucha con reclamos por ingresos, cobertura médica y condiciones laborales. El alcance dependerá de la adhesión en cada escuela.
La pirámide social argentina: el 52% de los hogares vive con $1 millón al mes
Mariana Portilla
Argentina02 de septiembre de 2026Un informe de la Consultora W expone la marcada brecha que atraviesa a la sociedad argentina: una familia necesita más de $7,5 millones por mes para ubicarse en el nivel más alto, mientras la media nacional llega a $2,8 millones.