Receta de Falafel: ¡Preparación rápida y deliciosa en casa!

El falafel es una de las recetas más populares de Medio Oriente que ganó terreno en Latinoamérica, especialmente en la Argentina debido a su vasta tradición inmigrante.

Este bocado que se suele servir como entrada o copetín y puede tener forma de croqueta de hamburguesa o de bola, suele freírse con aceite de oliva y es elaborado principalmente a base de garbanzos.

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Un dato clave es que la receta de falafel original puede variar en países como en Egipto donde el ingrediente principal son las habas. Ambas son opciones muy sabrosas y su elaboración es similar.

En la Argentina se sigue dando a conocer a través de las colectividades y sus ferias gastronómicas, pero además ganó fuerza al ser una deliciosa alternativa vegana.

La de hoy: Burger de Falafel.

Falafel, labneh, yogur griego con chimichurri y picadillo de tomate, lechuga y cebollita roja. https://t.co/bfdpYBjbiX pic.twitter.com/CsaE7g9f6O

— Sr. White (@revollo) November 4, 2023

El falafel puede degustarse como aperitivo junto con el humus o tahini, o tipo sandwich en pan de pita, con lechuga, tomate y una mayonesa casera, como la que podés hacer con esta imperdible receta en sólo 1 minuto.

A continuación, GRUPOLAPROVINCIA.COM te comparte la receta auténtica y original de Falafel, calculada para 4 comensales.

Receta de Falafel

Ingredientes

• 500 gramos de garbanzos o habas secas, previamente remojados durante la noche


• 2/3 de cebollas, finamente picadas


• 1/2 taza de perejil fresco


• 1/2 taza de cilantro fresco


• 3 dientes de ajo, cuidadosamente picados


• 2 cucharaditas de comino molido

Falafel tradicional o de remolacha ?????‍? pic.twitter.com/vULrBw7xtF

— Gabriela Tassile (@GabrielaTassile) November 5, 2023

• 1 taza de pan rallado o harina (en caso de no contar con pan rallado)


• 1 cucharada de bicarbonato (recomendado) o levadura en polvo


• 1 cucharadita de sal


• Una pizca de pimienta negra


• 1/2 cucharadita de cayena molida (opcional)


• Aceite de girasol para la fritura

Receta de Falafel

Receta de Falafel casero

Paso 1 - Lavá los garbanzos o habas previamente remojados durante la noche y escrrilos con esmero.

Paso 2 - Triturá los garbanzos “sin cocción” o las habas con la ayuda de una batidora o picadora, mezclándolos con las cebollas, los ajos, el perejil, el cilantro fresco y una taza de agua, hasta alcanzar una consistencia densa.

Falafel And Hummus In A Blender pic.twitter.com/x8vi6OZzZ5

— Tasty UK (@TastyUK) November 2, 2023

Paso 3 - Incorporá la sal, el comino molido, la pimienta negra, la cayena (si querés un toque picante) y el bicarbonato, removiendo la mezcla de manera uniforme. Dejá reposar la amalgama durante 30 minutos.

Paso 4 - Da forma a pequeñas bolas o mini hamburguesas con la mezcla, que deben ser del tamaño de una pelota de ping-pong.

Receta de Falafel

Luego, aplanalas ligeramente. Si la consistencia resulta excesivamente húmeda para dar forma, agregá un poco de pan rallado o harina de trigo.

Paso 5 - Freí las bolas o hamburguesas en abundante aceite de girasol a fuego medio o alto, hasta que adquieran un atractivo color dorado (aproximadamente de 5 a 7 minutos). Serví el plato mientras esté caliente.

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