Inflación en supermercados: subas de hasta casi 10% en alimentos
La suba de precios en supermercados volvió a encender alarmas en marzo, con incrementos que alcanzaron hasta casi el 10% en productos esenciales, según un relevamiento del Centro de Estudios por la Soberanía Popular Mariano Moreno.
El informe detectó aumentos generalizados en distintas categorías de consumo masivo, con especial incidencia en lácteos, carnes y productos de primera necesidad.
La particularidad del período analizado fue el fuerte incremento en el precio del cerdo, que en los últimos meses ganó protagonismo como alternativa de consumo frente a la carne vacuna, en un contexto de precios en alza.
Entre los productos relevados, varios registraron subas por encima del promedio general de la canasta, consolidando una tendencia de presión inflacionaria sobre los hogares.
Top 15 de subas
Las mayores subas relevadas en el período se concentraron en productos de consumo cotidiano y alimentos básicos, con incrementos que van desde el 4% hasta picos superiores al 9%. En ese marco, las galletitas dulces encabezaron las alzas con un 9,13%, seguidas por el rollo de cocina (8,35%) y distintos cortes de cerdo y carne vacuna que también mostraron fuertes variaciones, como el carré de cerdo (7,38%), el churrasco de cerdo (6,81%), la paleta de carne (6,64%) y la milanesa cuadrada (6,42%).
A su vez, el pollo congelado (6,26%), la bondiola (6,25%) y la carne picada (5,93%) consolidaron la tendencia alcista, que se extendió también a productos como el salame (5,56%), el queso untable (5,54%), el agua mineral (5,51%), el aceite de girasol (4,94%), las galletitas rellenas (4,50%) y el pollo (4,49%), configurando un escenario de aumentos generalizados en la canasta básica.
El escenario inflacionario se da en paralelo a una caída del consumo masivo. Según la consultora Scentia, en febrero la caída fue del 3,4% interanual, acumulando dos meses consecutivos de retracción.
La baja se registró en todos los canales de venta, con excepción del comercio electrónico, y refuerza la tensión entre precios en alza y menor capacidad de compra.
Impacto desigual en marcas y sectores
El informe del Centro de Estudios también detectó que las segundas y terceras marcas, más consumidas por sectores populares, registraron aumentos superiores a las primeras marcas.
En ejemplos concretos, la leche en cartón mostró diferencias marcadas: la marca líder subió 2,4%, la segunda 4,2% y la tercera 9,3%. Un patrón similar se observó en productos como polenta, aceite, yerba y detergente.
Los investigadores señalaron que, si bien estas opciones siguen siendo más accesibles, los incrementos más altos en esos segmentos generan una presión adicional sobre los ingresos de los sectores de menores recursos.
Monitoreo y nueva metodología de medición
El Centro de Estudios anunció que desde marzo publicará un seguimiento mensual de precios en supermercados del conurbano bonaerense.
El nuevo esquema incorpora precios promedio mensuales y el uso de la mediana como herramienta estadística, con el objetivo de reflejar con mayor precisión la evolución del costo de vida y evitar distorsiones por variaciones puntuales.
Según el informe, el monitoreo busca aportar evidencia empírica al debate económico y al análisis de la dinámica de formación de precios en el sector supermercadista.