Limones, carnes y tomates: ¿Qué productos marcaron las mayores subas y bajas en diciembre?
La inflación cerró el año con un 117,8%, impulsada por aumentos en carnes y derivados, pero también con fuertes bajas en productos como el tomate y la cebolla.
Economía15 de enero de 2025
Andrés Montero
Alimentos en diciembre: qué productos lideraron las subas y cuáles sorprendieron con bajas.
La inflación de diciembre se aceleró al 2,7% frente al 2,4% registrado en noviembre, según datos del Instituto de Estadísticas y Censos (INDEC). Este aumento dejó el índice de precios al consumidor de 2024 en un 117,8%, cumpliendo las expectativas del mercado.
En el último mes del año, se destacó un aumento significativo en el precio de los alimentos y bebidas no alcohólicas, que registraron una suba del 2,2%, superando en 1,3 puntos porcentuales (p.p.) la variación del mes anterior.
Los alimentos impulsaron el índice de diciembre
El incremento en alimentos y bebidas estuvo liderado por las subas en carnes y derivados, pan y cereales, y productos lácteos y huevos, categorías que históricamente tienden a encarecerse durante las festividades de fin de año.
¿Cuáles fueron los productos que más aumentaron?
El INDEC relevó una canasta de 59 productos en el Gran Buenos Aires, donde algunos alimentos presentaron subas de hasta un 22%.
Top 10 de aumentos:
- Limón por kilo: 21,9%
- Asado por kilo: 18,4%
- Cuadril por kilo: 12,5%
- Nalga por kilo: 12,4%
- Paleta por kilo: 9,5%
- Zapallo anco por kilo: 7,9%
- Café molido por 500 gramos: 7,6%
- Carne picada común por kilo: 7,4%
- Cerveza en botella: 6,6%
- Agua sin gas: 5,8%
¿Cuáles fueron los productos que más bajaron?
En contraste, también hubo productos con caídas de precios de hasta el 37,5%, principalmente frutas y verduras de estación.
Top 10 de bajas:
- Tomate redondo por kilo: 37,5%
- Cebolla por kilo: 16,3%
- Papa por kilo: 12,6%
- Arroz blanco simple por kilo: 3,7%
- Batata por kilo: 2,1%
- Banana por kilo: 1,6%
- Lechuga por kilo: 1,3%
- Lavandina: 1,1%
- Harina de trigo común 000 por kilo: 0,9%
- Leche en polvo entera por 800 gramos: 0,6%
- Jabón de tocador: 0,1%
Cierre del año con inflación controlada
Aunque el índice anual cerró por debajo del 120%, los aumentos en productos esenciales como carnes y derivados evidenciaron el impacto del consumo estacional en diciembre, mientras que las bajas en frutas y verduras reflejaron los ajustes típicos de fin de año.
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