El costo del ajuste: 4 de cada 10 familias bonaerenses comen menos para pagar deudas

La desaceleración de la inflación, uno de los principales argumentos que exhibe el gobierno de Javier Milei para defender su programa económico, convive con una realidad que golpea con fuerza en los barrios populares bonaerenses. Según un relevamiento del Instituto de Investigación Social, Económica y Política Ciudadana (ISEPCI), más de cuatro de cada diez familias redujeron la cantidad de alimentos que consumen para poder afrontar el pago de sus deudas.

El dato surge de una encuesta realizada entre el 27 y el 29 de mayo a referentes de 1.301 hogares distribuidos en 30 distritos del conurbano bonaerense y en ciudades del interior como La Plata, Mar del Plata, Pergamino, Salto, Trenque Lauquen, General Arenales, Bragado, Bolívar, Olavarría, 25 de Mayo, Bahía Blanca y Chascomús.

El informe expone una combinación que se repite en numerosos hogares: salarios que continúan perdiendo capacidad de compra, endeudamiento creciente y una reducción sostenida del consumo, especialmente de alimentos esenciales.

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La encuesta reveló que el 43% de los hogares consultados aseguró que el pago de sus deudas le impide comprar todos los alimentos necesarios. Otro 30% manifestó tener deudas, aunque afirmó que todavía no afectan directamente la adquisición de comida. Apenas un 17% indicó no estar endeudado, mientras que un 10% prefirió no responder.

Desde ISEPCI advirtieron que el fenómeno muestra cómo el endeudamiento se convirtió en una variable central para explicar el deterioro de las condiciones de vida. La necesidad de cubrir compromisos financieros obliga a muchas familias a resignar consumos básicos, incluso aquellos vinculados con la alimentación.

La situación adquiere una dimensión todavía más preocupante cuando se observa el impacto sobre niños y adolescentes.

Ocho de cada diez hogares con chicos sufrieron restricciones alimentarias

Entre los 1.087 hogares con presencia de niños, niñas y adolescentes consultados durante el relevamiento, el 79% respondió que durante lo que va del año atravesó situaciones en las que, por falta de dinero, alguno de sus hijos no pudo acceder a una alimentación saludable, adecuada y variada.

Dentro de ese universo, el 41% afirmó que la situación ocurre con frecuencia, mientras que otro 38% señaló que se presenta de manera ocasional.

En el caso de los adultos, el panorama es incluso más severo. El estudio detectó que en el 44% de los hogares los integrantes mayores muy frecuentemente no pudieron acceder a una alimentación saludable por problemas económicos, mientras que otro 36% atravesó esa situación con menor intensidad.

La consecuencia inmediata aparece reflejada en otro indicador contundente: el 77% de las familias entrevistadas admitió haberse privado durante el último mes de consumir lácteos, carnes, verduras, frutas, cereales o legumbres debido a la falta de recursos.

La canasta básica supera los $1,4 millones

El mismo relevamiento del Índice Barrial de Precios (IBP), elaborado por ISEPCI en comercios de cercanía de barrios populares, determinó que una familia tipo necesitó en mayo $630.419 para cubrir únicamente la Canasta Básica Alimentaria.

Cuando se incorporan gastos indispensables como transporte, servicios, salud, educación y comunicaciones, el monto necesario para no caer por debajo de la línea de pobreza asciende a $1.418.443,52.

La cifra representa un incremento mensual del 1,52% y una suba interanual cercana al 25%. Aunque el aumento mensual quedó por debajo de los registros inflacionarios observados durante gran parte de 2024 y 2025, el valor total de la canasta continúa ubicándose muy por encima de los ingresos de amplios sectores de trabajadores y jubilados.

El informe también identificó fuertes aumentos en productos básicos durante los primeros cinco meses del año. Dentro del rubro almacén, la leche acumuló una suba del 25%, seguida por el azúcar con 16,67%, el pan con 15,38% y las lentejas con el mismo porcentaje.

En verdulería, los incrementos más significativos correspondieron a la cebolla, que aumentó 40%; la acelga y la papa, ambas con 30%; y las manzanas, con 16,67%.

La situación tampoco ofrece alivio en las carnicerías. Aunque el promedio del rubro acumuló una suba del 22% en lo que va de 2026, algunos de los cortes más económicos registraron incrementos superiores. El espinazo aumentó 32,7%, la paleta 29,9%, el hígado 25% y la carnaza otro 25%.

Para ISEPCI, existe una relación directa entre el encarecimiento de estos productos y la reducción de su consumo por parte de las familias de menores ingresos.

Consumo en retroceso y señales de alarma

Los datos de inseguridad alimentaria aparecen acompañados por una caída sostenida del consumo. Según cifras difundidas por la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), las ventas minoristas de las pequeñas y medianas empresas registraron en mayo una mejora mensual de apenas 1,2%, insuficiente para revertir la tendencia negativa acumulada. En la comparación interanual mostraron una caída del 1,2% y acumulan un retroceso de 3,1% en lo que va del año.

El comportamiento del consumo de alimentos resulta aún más preocupante. De acuerdo con esa entidad empresaria, las ventas del sector acumulan una baja del 3,7% durante 2026.

A ese escenario se suma la información publicada por el INDEC sobre supermercados. En marzo, las ventas registraron una caída interanual del 5,1%, mientras que durante el primer trimestre del año acumularon un descenso del 3,1%.

La combinación de salarios rezagados, endeudamiento creciente y encarecimiento de productos esenciales configura un cuadro social que los indicadores de inflación por sí solos no alcanzan a explicar. En los barrios populares bonaerenses, la estabilización de los precios todavía no logra traducirse en una mejora concreta de la alimentación ni en una recuperación del consumo cotidiano.