La inflación no da tregua: cuáles son los productos que más aumentaron en la tercera semana de julio

La estabilidad que venían mostrando los precios de los alimentos empezó a perder fuerza. El último relevamiento semanal de la consultora LCG detectó una suba del 0,3% en alimentos y bebidas durante la tercera semana de julio, un dato que, si bien luce moderado, confirma un cambio de tendencia luego de que la semana anterior no se registraran variaciones.

El movimiento se suma al fuerte incremento del 2,4% observado durante la primera semana del mes y refuerza la idea de que julio comenzó con un escenario distinto al que predominó durante las seis semanas previas, cuando las variaciones habían sido prácticamente marginales.

En paralelo, el promedio de las últimas cuatro semanas alcanzó una suba del 1,9%, lo que representa una aceleración de 0,6 puntos porcentuales respecto de la medición anterior y vuelve a poner bajo la lupa la evolución de los productos básicos de consumo.

Qué productos impulsaron los aumentos

El informe de LCG, elaborado sobre un seguimiento semanal de alrededor de 8.000 productos comercializados en cinco grandes cadenas de supermercados, muestra que los mayores incrementos se concentraron en un grupo reducido de categorías.

Los aceites encabezaron las remarcaciones con un incremento semanal del 1,9%. Detrás se ubicaron el rubro azúcar, miel, dulces y cacao, con una suba del 1,7%, y los condimentos y otros productos alimenticios, que avanzaron un 1,5%.

También registraron aumentos las bebidas e infusiones para consumir en el hogar, con una variación cercana al 1,5%, mientras que las carnes volvieron a mostrar incrementos del 0,8% y los lácteos y huevos avanzaron un 0,4%.

La otra cara del relevamiento estuvo en algunos productos que continuaron mostrando bajas de precios. Las verduras lideraron las caídas con un descenso del 1,4%, seguidas por las comidas listas para llevar (-0,9%), las frutas (-0,3%) y los productos de panificación, cereales y pastas (-0,2%).

El peso de carnes y bebidas sobre el bolsillo

Más allá de las variaciones porcentuales, el informe advierte que el impacto sobre el gasto de las familias depende también del peso que cada categoría tiene dentro de la canasta de consumo.

En ese sentido, las carnes fueron el rubro con mayor incidencia sobre el índice semanal, aportando aproximadamente 0,25 puntos porcentuales de la variación total. Las bebidas e infusiones agregaron otros 0,13 puntos porcentuales, convirtiéndose junto con las carnes en los principales motores del aumento registrado durante la tercera semana de julio.

El endeudamiento familiar alcanzó picos históricos y acorrala la estrategia económica del Gobierno

Cuando el análisis se amplía al promedio de las últimas cuatro semanas, el mapa cambia respecto del comportamiento semanal.

En ese período, los lácteos y huevos encabezan las subas acumuladas con un incremento promedio del 4%. En segundo lugar aparecen las carnes, con un avance del 2,8%, mientras que los productos de panificación, cereales y pastas acumulan un alza del 2,6%.

La evolución de frutas y algunos otros rubros, que mostraron bajas durante el período, contribuyó a moderar el promedio general, que terminó ubicándose en el 1,9%.

La inflación mantiene un piso bajo, pero aparecen nuevas señales

Los datos privados coinciden con el último informe difundido por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC), que informó una inflación del 1,9% en junio. Ese registro fue el más bajo de los últimos once meses y permitió perforar nuevamente el umbral del 2%, uno de los principales objetivos económicos del Gobierno nacional.

Sin embargo, la dinámica observada durante julio comienza a mostrar que la desaceleración de los alimentos encuentra mayores dificultades para consolidarse. Aunque el porcentaje de productos con remarcaciones se mantiene dentro de parámetros habituales y la dispersión de aumentos sigue siendo relativamente acotada, algunos bienes esenciales volvieron a mostrar incrementos superiores al promedio.

A este contexto se agregan las expectativas cambiarias. En medio del debate sobre el nivel del tipo de cambio, el vocero presidencial, Adrián Ravier, admitió que "el dólar a $1.700 o $1.800 para dentro de unos meses es una posibilidad", aunque descartó movimientos bruscos que generen un salto inmediato sobre los precios.

Las declaraciones llegaron en momentos en que los mercados volvieron a mostrar volatilidad y reavivaron las discusiones sobre el impacto que podría tener una eventual depreciación del peso sobre la inflación de los próximos meses.

Por ahora, los relevamientos privados muestran que la estabilidad en las góndolas comienza a perder consistencia. Aunque el ritmo de aumentos sigue lejos de los registros más elevados de meses anteriores, el comportamiento de alimentos y bebidas vuelve a convertirse en uno de los indicadores más observados para anticipar la evolución del costo de vida.